Le Beaujolais Nouveau arrive !

13/11/2017

Ce jeudi 16 novembre, le beaujolais nouveau arrive Dans la Cuisine. Venez le déguster accompagné de nos délicieuses planches de charcuteries et de fromages artisanaux.

 

Mais au fait, pourquoi le beaujolais est-il nouveau?

Le Beaujolais est un vin relevant d’une "appellation d’origine" ("contrôlée" ou "protégée", AOC et AOP). Initialement, ce type de vins ne pouvait être commercialisé qu’à partir du 15 décembre. Mais les producteurs ont obtenu une dérogation à ce principe en 1951, avançant la date de commercialisation. C’est donc un "Beaujolais nouveau" qui était disponible prématurément. Il faut souligner que si le Beaujolais est disponible aussi rapidement après les vendanges, c’est notamment en raison de son processus de fabrication, dans lequel seuls 4 jours sont nécessaires à la macération du vin.

 

 

 

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