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Dans la Cuisine retrouvez tout le plaisir d'un vrai café grâce à son Torréfacteur

16/03/2018

Nous avons l'immense plaisir de travailler avec l'un des derniers assembleurs de France, Biacelli. Chez notre Maître torréfacteur, seuls les grains mûrs issus d'une cueillette manuelles sont sélectionnés. (d'un coût supérieur, ces cafés représentent moins de 5% de la production mondial).

La torréfaction se fait de manière complétement artisanale et se réalise à basse température selon un process lent garantissant une cuisson harmonieuse et respectueuse des qualités gustatives du grain.

A la manière des grands parfumeurs ou des vignerons, Biacelli assemble donc pour notre café des grains différents afin d'obtenir une recette unique et un mariage savoureux.

Notre restaurant Dans la Cuisine est fier de vous présenter un café de qualité inscrit dans une sincère démarche de goût et de respect du produit et cela nous paraissait indispensable de partager notre goût des bonnes choses avec vous ! A bientôt autour d'un café Dans la Cuisine !

 

 

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